我的新尝试(1): << 泡菜炒饭 >>

我爱泡菜就像老外爱汉堡一样,无它不欢!而泡菜和金针菇结合,更是最完美的配对!

想与喜爱泡菜的朋友分享我自创的食谱.做法容易,而且材料也简单,希望你们会喜欢.

<<泡菜炒饭>>

材料:(1人份)
隔夜冷饭1碗
金针菇半束(以个人喜好加减.记得要浸过`换水)
2瓣蒜片(切碎)
辣白菜泡菜(两片.同样以个人喜好加减.不过份量太多会导致炒饭太湿)
鸡蛋1粒

调味料:
少许盐
胡椒粉
少许糖
酱油

做法:
1)把部分蒜碎爆香,再把蛋炒成块状.加酱油和胡椒调味.
2)先把蛋块装在碗里,倒入少许油炒香剩下的蒜碎,然后把泡菜倒入锅里一起炒.
3)中火炒了大概1分钟,把金针菇倒入锅中和泡菜一起炒.(金针菇要沥干水)
4)待金针菇变软后,加入适量的水,盐和糖(如果有泡菜汁更好!),最后倒入白饭和刚才炒好的蛋块搅匀即可.

分享:
* 加糖可以中和泡菜的咸味,更能特出泡菜的味道.
* 如无隔夜冷饭,可以把煮好的饭放进冰箱里冷冻15至20分钟,效果一样.
* 泡菜和金针菇的份量太多的话,会导致炒饭变湿和黏糊.
* 可以的话,尽量用泡菜汁取代水.

好了!大家可以尝试在家里做做这道料理.如果有更好的意见,请记得要和我分享.谢谢.